春節點心動手做
彩虹姐姐 伊郖
浙江一帶會在歲末之時製作鬆糕，所以自然成了當地的傳統春節點心。鬆糕所需要材料非常很簡單，但製作時要時時刻刻注意每一顆麵粉的吸水形況，所以在製作點心時要邊做邊學邊觀察，就如同成長也是一步一腳印，一邊做一邊學習，多多留心注意著每個細節，免於一著急就做了錯誤的決定喔！
材料：
在來米粉 300g、糯米粉 120g、砂糖 60g、芋頭牛奶飲品 400g 、鮮奶油 160g、吉利丁片 11g。
步驟：
⑴ 先將吉利丁片用冷水泡軟（約 5 分鐘）備用，將 200g 的芋頭牛奶跟奶油混合加至溫熱後，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化放入冰箱備用。
⑵ 將在來米粉、糯米粉、砂糖攪拌均勻，將 200g 的芋頭牛奶分次加入攪拌好的粉類中直至每個角落都吸了水（小提醒：用手捏能成塊狀，但稍用力即可將粉弄散的狀態）。
⑶ 將粉用湯匙一杓一杓放入電鍋進行蒸煮步驟。
⑷ 電鍋外放三杯水、糕點上用打溼的餐巾紙覆蓋，蒸至電鍋跳起即可。
⑸ 放涼：可打鮮奶油放在鬆糕上，再切一小塊後進行裝盤。熱食：放一小塊凝固奶凍在鬆糕上，讓熱氣稍稍融化，享用濕潤的鬆糕口感。
