【親子生活】
文 Vivien Pan
營養又可口的蘋果派，也可以好吃又好玩～
蘋果是果中之王，它富含維生素 C、E、β- 胡蘿蔔素、茄紅素、山茶酚、檞皮素等多種抗氧化物質，可強化免疫系統，維持身體健康。蘋果也能促進腸胃蠕動，減少便祕問題發生。此外蘋果還能幫助膽固醇排出、預防膽結石發生，維持骨骼健康。
蘋果有許多種吃法，現在就教大家做簡單的蘋果派吧！
材料
1.蘋果 2 顆、冷凍派皮數張
2.無鹽奶油 15g、砂糖 50g
3.檸檬 1/4 顆、肉桂粉、豆蔻粉
4.玉米粉少許（如無可省略）、蛋黃 1 顆
預備
1.先將蘋果削皮去核，切成約 1.5cm 小丁，泡鹽水備用。
2.冷凍派皮先放冷凍庫，待蘋果餡製作完成，要包餡時再取出，以免派皮過軟操作不易。
蘋果肉桂醬
1.取出小鍋放入無鹽奶油後開小火，無鹽奶油稍微溶化立刻加入砂糖，炒至稍微融合後加入蘋果丁。（注意砂糖不要炒焦了）
2.陸續翻炒蘋果丁 8-10 分鐘後，加入 1 小 匙肉桂粉和 1/4 小匙豆蔻粉繼續翻炒到收乾水分為止。（若沒有時間炒到收乾，可以直接加入少許玉米粉會較濃稠）
3.待炒到喜愛的蘋果醬軟度後，起鍋前加入檸檬汁提升層次感，熄火待完全涼透備用。
包餡
1.取出冷凍派皮，左邊酌量放入涼透的蘋果肉桂醬後，右邊依喜好用刀切出幾痕。
2.派皮四週沾上少許水，蓋上右邊派皮輕壓黏合。
3.用叉子在黏起來的派皮邊緣壓出痕跡。
4.進烤箱前派皮表面可以依喜好刷上蛋黃液，也可以撒點肉桂粉和砂糖。
5.烤箱事先預熱，200℃ 烤約 12-15 分鐘，烤至派皮澎起，表面金黃色即可出爐。
作法是不是很簡單呢！蘋果富有許多營養，更是小朋友喜愛的水果。就請爸爸媽媽帶著孩子，一起來動手作蘋果派吧！
小巧思
2 顆蘋果大約能做 6-8 個蘋果派，剩下的蘋果醬也可以裝到罐子，就是很棒的肉桂蘋果果醬，早餐可以抹吐司或是午茶搭配紅茶取代糖都是自家美味的食物。
